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前三个月会的数比去年同期少了二三十桌,我们当地做的比较大的酒店,但我们平均的消费是以前的一半酒店入住率以前30%,利润低20%,有的甚10%。另外一方面,劳动力成本急剧上升,主要体现在社保每年在长,相关理不是很严格的三四线城市达30%,有些城市达50%。平
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餐饮收入的长,饮总收2014年比2012年长10%,人均消20142013年降低了30%。费用的控制这块,饭店成高,主是店自然成高,再就人员费用高在人力资源成本控制上我做了些工作,客房绩效考核同业都在做,但我的厅和后厨也进绩效核,工资不降,还有10%的提升,
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